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 イナダの捌き方 美味しくイナダを食べるためには、イナダをさばけるといいですよね。 ということで、イナダの捌き方を動画を交えて紹介します。 1．包丁を頭からしっぽ側に向かって滑らせて、鱗をとる 2．胸びれと腹びれが頭側につくように、斜めにイナダをさばく イナダは小さいので、しかも刺身用のさばき方ですんで、頭を落としざまハラワタまで連続して行います。 頭を落とし 腹を裂き ワタを出す ここまで左手で頭を持ったままでササッとやります。 頭はあら汁なり煮物なりで旨いので、後で割ればよいです。 ちゃちゃっと三枚おろしにします。 まず二枚おろし イナダのあらを使った料理 イナダのあらを使ったうまい料理を教えてください。 それから、あらを使った鍋料理ですが、3枚にさばいた後あらはそのまま鍋にぶっこむのですが、どうも生臭くて旨い鍋になりません。良い方法があれば教えてください。 料理、食材 しめ鯖を作ろうと思ってま イナダ じゃらんnet イナダ 調理法